Carpigiani Pastomaster 120 RTL (Gebrauchtgerät; Baujahr 2016): Der flexible Profi-Pasteurisierer für meisterhafte Eismixe
di Carpigiani
Carpigiani Pastomaster 120 RTL – Pasteurisiermaschine (Baujahr 2016, Wassergekühlt, Gebrauchtgerät)
Der Carpigiani Pastomaster 120 RTL (Baujahr 2016) ist die verlässliche Lösung für Eiscafés, Eisdiele-Filialen und Großproduzenten mit hohem Tagesbedarf an professionellem Eismix. Mit einem flexiblen Fassungsvermögen von 30 bis 120 Litern pro Durchgang verarbeitet dieser Hochleistungs-Pasteurisierer Grund- und Komplettmischungen extrem hygienisch, präzise und energiesparend.
Dank der ausgereiften Carpigiani-Technologie mit integrierter Wärmeaustauscherpumpe wird die Eismischung optimal homogenisiert und mikrometergenau verfeinert. Das Ergebnis ist eine perfekt ausgereifte Basis für besonders cremiges Speiseeis.
Ihre Vorteile auf einen Blick
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Hohe Flexibilität & Leistung: Verarbeitet Chargen von mindestens 30 Litern bis maximal 120 Litern. Produziert bis zu 120 Liter Eismix in ca. 2 Stunden.
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Dreigeteilte Kühlfunktion: Die Kühlanlage passt sich automatisch an die Füllmenge an (Min: 30–60 L, Mittel: 60–90 L, Max: 90–120 L), was Energieverbrauch und Verarbeitungszeit spürbar reduziert.
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Mikrometergenaue Homogenisierung: Die exklusive Wärmeaustauscherpumpe am Boden des Rührbehälters erzeugt durch präzise Koppelung und 7 Mischgeschwindigkeiten hohen osmotischen Druck auf die Fettkörper.
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12 Programme zur Auswahl:
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7 vordefinierte Eismischungs-Programme (Hoch-Pasteurisierung 85°C, Flach-Pasteurisierung 65°C, Zwischen-Pasteurisierung, Schokoladen-Pasteurisierung 90°C, Kühlung/Ausreifung auf 4°C, Zuckersirup, Invertzucker).
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5 frei erstellbare Speicherplätze für individuelle Eismix-Rezepturen.
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Maximaler Hygiene-Standard: Gekühlter Auslasshahn unterliegt derselben Kühlung und Pasteurisierung wie der Behälterinhalt. HACCP-konforme Datenspeicherung und -auslesung (z. B. per EasyDloader).
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Hohe Betriebssicherheit: Zutaten können bei laufendem Rührwerk gefahrlos durch den geöffneten Deckel zugegeben werden. Nach Strom- oder Wasserunterbrechung setzt die Maschine das Programm automatisch fort oder wiederholt die Pasteurisierung sicherheitshalber.
Technische Daten
| Caratteristica | Angabe / Wert |
| Hersteller / Modell |
Carpigiani Pastomaster 120 RTL
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| Baujahr | 2016 |
| Zustand | Gebrauchtgerät (geprüft & einsatzbereit) |
| Fassungsvermögen Rührbehälter |
Min. 30 Liter / Max. 120 Liter
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| Produktion (in 2 Std.) |
120 Liter
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| Mischgeschwindigkeiten |
7 Stufen
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| Kondensator / Kühlung |
Raffreddato ad acqua
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| Anschlusswerte |
400 V / 50 Hz / 3 Ph
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| Installierte Leistung |
11,8 kW
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| Abmessungen (B x T x H) |
65 x 86 x 103 cm
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| Nettogewicht |
269 kg
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Persona di contatto
Thomas Kumpus
Telefono:
Indirizzo e-mail: thomas.kumpus@krae-eistechnik.de
