Acquistare una macchina per il ghiaccio industriale: perché il partner è più importante del prezzo

Chi compra a buon mercato, compra due volte – o perde fatturato in piena estate. Perché investire in una macchina per il ghiaccio industriale è una decisione che vale per i prossimi 10 anni e come garantire i propri profitti con la tecnologia giusta e il partner di assistenza adeguato.

L'apertura di una gelateria o l'ampliamento della panetteria con un concetto di gelato soft inizia spesso con una ricerca su Google: "Acquistare una macchina per gelato professionale". Ci si ritrova rapidamente sommersi da schede tecniche, litri di capacità e guerre dei prezzi dei discount online.

Ma attenzione: una gelatiera non è un frigorifero che si collega alla corrente e poi si dimentica. È il cuore della tua produzione. Se si guasta nel giorno più caldo dell'anno, diciamo il 15 agosto con 32 °C, non solo perderai gli incassi della giornata, ma anche la fiducia dei tuoi clienti.

In qualità di esperti nel settore dei gelati, noi di Krä sappiamo bene che l'acquisto della macchina è solo l'inizio. Ciò che conta davvero è ciò che succede dopo.

1. Analisi delle esigenze: quale macchina è adatta al mio progetto?

Prima di investire denaro, dobbiamo parlare del tuo prodotto. La tecnologia segue il gusto, non viceversa. Ci affidiamo al leader indiscusso del mercato mondiale.

Per un gelato perfetto: Carpigiani

Chi desidera produrre gelato artigianale ("Artisan Gelato") non può prescindere da Carpigiani. La tecnologia brevettata Hard-O-Tronic misura costantemente la viscosità del gelato e regola dinamicamente la potenza frigorifera. Il risultato: una consistenza cremosa senza pari grazie a cristalli di ghiaccio microscopici.

Il nostro consiglio: una gelatiera di alta qualità come la Labotronic HE o la LABO XPL-P, abbinata a un pastorizzatore come il Pastomaster XPL-P, offre prestazioni professionali complete. Per esigenze particolari sono disponibili apparecchi multifunzione come ReadyChef o Maestro HE. Questi apparecchi pastorizzano e congelano in un unico cilindro e possono quindi produrre prodotti di pasticceria e specialità complesse.

Per il margine: gelato soft e frozen yogurt

Nella ristorazione collettiva, nelle panetterie o nei food truck contano la velocità e il margine. Il fattore profitto: con le moderne macchine a pompa (pompa a pulsazioni) è possibile ottenere un aumento di volume fino all'80%. Ciò significa che da 1 litro di miscela si ottengono quasi 1,8 litri di gelato pronto per la vendita.

Consulenza onesta in materia di igiene: le macchine Carpigiani con autopastorizzazione (modelli SP) consentono tecnicamente intervalli di pulizia fino a 42 giorni. Tuttavia, in qualità di tuo partner di qualità, per ottenere il miglior gusto consigliamo spesso un ciclo di circa 2 settimane. Non ti consigliamo solo ciò che è tecnicamente possibile, ma anche ciò che è meglio per il tuo prodotto.

Per la guarnizione: distributori automatici di panna Mussana

Nessuna coppa gelato senza panna. Anche in questo caso puntiamo sulla qualità "Made in Germany" e disponiamo di pezzi di ricambio conformi agli standard industriali di Mussana. Che si tratti di guarnizioni o valvole di regolazione dell'aria, ci assicuriamo che anche le tue periferiche funzionino correttamente.

2. La "Krä": non siamo un fornitore, ma un partner

Su Internet trovi molti rivenditori che ti consegnano un cartone direttamente a casa tua ("Box-Mover"). Ma chi ti aiuta se la domenica pomeriggio la macchina si guasta?

Il nostro motto è: "Non siamo semplici fornitori, ma partner". E lo dimostriamo con le solide infrastrutture della nostra sede di Straubing (Baviera).

La promessa dei 25.000 pezzi

Niente è più costoso dell'immobilità. Per questo motivo fungiamo da magazzino centrale ricambi per Carpigiani in Germania.

• Disponibilità: Abbiamo oltre 25.000 pezzi di ricambio sempre disponibili a magazzino, dalla guarnizione più piccola al motore dell'agitatore. Non dipendiamo da catene di fornitura esterne, abbiamo la merce in loco.

• Velocità: Ciò che ordini oggi ti verrà consegnato solitamente entro 24 ore. Il nostro negozio online ti aiuta persino a trovare il ricambio giusto per la tua macchina specifica, senza lunghe ricerche: www.krae-shop.com

La revisione invernale: risparmiare denaro contante

Proprio come la tua auto, anche la tua moto dovrebbe essere sottoposta a regolare manutenzione e ispezione, in modo che non ti lasci a piedi in piena estate. Il nostro modello di assistenza premia chi decide rapidamente.

• L'accordo: ritiriamo la tua macchina in autunno, la smontiamo completamente nelle nostre officine, la puliamo accuratamente e sostituiamo le parti usurate.

• Il tuo vantaggio: Se registri la tua macchina entro il 31 ottobre, riceverai uno sconto del 10% per la prenotazione anticipata, sia sulla manodopera che sui ricambi utilizzati. Consegneremo la macchina puntualmente all'inizio della stagione e, su richiesta, provvederemo anche al suo collegamento.

Assistenza tramite WhatsApp: la via più breve

I problemi non rispettano gli orari d'ufficio. Offriamo ai nostri clienti un filo diretto con i nostri tecnici tramite WhatsApp (09421 / 99 61-61). Una foto del guasto o un breve video del rumore della pompa sono spesso sufficienti per una diagnosi a distanza. Ciò consente di risparmiare costosi spostamenti e spesso risolve i problemi in pochi minuti.

3. Finanziamento: liquidità per i fondatori

Una gelatiera professionale è un investimento a cinque cifre. Ma non devi immobilizzare il tuo capitale iniziale. Collaboriamo con partner di leasing specializzati per finanziare il tuo sogno.

• Leasing: utilizzo anziché proprietà (neutro dal punto di vista del bilancio). Non compare nel tuo bilancio (preserva la linea di credito). Ideale per aggiornamenti tecnologici e conservazione della liquidità.

• Noleggio con opzione di acquisto: proprietà economica immediata. La macchina viene iscritta nell'attivo immobilizzato. Ideale per un utilizzo a lungo termine e l'acquisizione della proprietà.

Paga quello che guadagni: la rata mensile si ripaga da sola grazie alla vendita dei gelati. Spesso bastano i ricavi di 1-2 giorni di sole per coprire l'intera rata mensile.

4. Igiene e HACCP: la sicurezza prima di tutto

Il gelato è considerato un prodotto alimentare e come tale è soggetto a severi controlli. Un solo scandalo igienico può distruggere un'intera attività. Le nostre macchine ti aiutano attivamente a rispettare le linee guida HACCP:

• Struttura in acciaio inossidabile senza giunti per una facile pulizia.

• Cicli di pastorizzazione automatici (modelli SP).

• Detergenti speciali (ad es. Mussana Microclean o Krä ) che sciolgono i grassi del latte senza intaccare le guarnizioni.

Consiglio da esperti: non lesinare mai sul grasso lubrificante! Solo il grasso adatto al contatto con gli alimenti (Carpilube) mantiene elastiche le guarnizioni. Le guarnizioni secche si screpolano e diventano un paradiso per i batteri.

Conclusione: investi nella sicurezza operativa

Quando acquisti una gelatiera professionale, non acquisti solo acciaio ed elettronica. Acquisti la certezza che la tua attività continuerà a funzionare anche quando la fila davanti alla porta è più lunga.

Vieni a trovarci nel nostro showroom a Straubing. Prova le macchine, assaggia il gelato e parliamo insieme del tuo sogno di aprire una gelateria perfetta.

Pronto per il prossimo passo? (https://www.krae-eistechnik.de/kontakt)